SUPERHOCHSTAMM exklusiv bei GUIDE MICHELIN

Am 22.03.2026 präsentierte SUPERHOCHSTAMM-Mitglied eva & adam gemeinsam mit den Pomolog*innen von OIKOS und dem Steirereck 210 alte Apfelsorten im Rahmen von „The Heart of Food“ in Schladming.

Gastronomie-Pionier Heinz Reitbauer und Küchenchef Michael Bauböck zeigten gemeinsam mit Alois Wilfling ausgewählte Sortenraritäten, die u. a. durch das aufwändige Verfahren der Nixtamalisation zubereitet wurden.

70 geladene internationale Journalist*innen erhielten beim Koch.Campus Einblicke in österreichische Kulinarik und die Arbeit der Spitzenköche & -köchinnen.

Im Rahmen des 3-tägigen Kulinarik-Events „The Heart of Food“ wurden Österreichs Spitzen-Gastronomen mit den renommierten Guide Michelin-Sternen ausgezeichnet.

SUPERHOCHSTAMM bei „The Heart of Food“. © OIKOS / eva & adam

Alois Wilfling: Pomologische Kompetenz als Basis für kulinarische Höhenflüge. © OEW Martin Huber

Nationaler Sortenschatz vor internationalen Journalist*innen. © OIKOS / eva & adam

Alte Sorten & Nixtamalisation. © OIKOS / eva & adam

Heinz Reitbauer, Patron des Steirereck ist tief in die kulinarischen Vorzüge alter Apfelsorten vorgedrungen. © OIKOS / eva & adam

Heinz Reitbauer & Michael Bauböck. © OIKOS / eva & adam

Heinz Reitbauer, Michael Bauböck & Manuel Weißenböck. © OEW Martin Huber

Spannende Vielfalt beeindruckend dargeboten. © OIKOS / eva & adam

Team Steirereck & Team eva & adam. © OIKOS / eva & adam

SUPERHOCHSTAMM beim Guide Michelin. © OIKOS / eva & adam

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